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vinix grassroots market

Andrea Caterina

olio extravergine molisano

Ururi | Molise

L'azienda olivicola Andrea Caterina è situata fra le verdi colline di Ururi, paese molisano citato dal New York Times per la spettacolarità della carrese, tradizone millenaria e incastonata fra il mare adriatico e le catene montuose del Matese e delle Mainarde. Produrre un buon olio non è cosa semplice, per questo l’azienda oltre alla certificazione biologica è costantemente impegnata nella ricerca delle migliori pratiche sia agronomiche, sia di lavorazione dei frutti in frantoio. Quest'ultimo, di proprietà, è in grado di far svolgere nella maniera più idonea tutte le fasi naturali della nascita dell'olio, oltre che permettere di lavorare le olive in tempi brevissimi e con altissimi livelli di igiene cosi da evitare effetti indesiderati come l'ossidazione e l'irrancidimento. Le varietà coltivate sono autoctone e quindi espressione del territorio di produzione, fra tutte citiamo la Gentile di Larino, la Nera di Colletorto, la Peranzana e la Paesana bianca. Le olive vengono raccolte manualmente e lavorate entro otto ore dalla raccolta, che parte gli ultimi giorni di settembre con le varietà più precoci fino a circa metà Novembre con gli ultimi alberi di Peranzana. In totale 3500 piante disposte su circa dodici ettari di proprietà rigogliosi e dominanti e affiancati da vigneti e campidi grano. Importante per noi è trasmettere tutta questa storia e questa bellezza attraverso il prodotto madre di questa terra, l'olio extravergine di oliva molisano.

Andrea Caterina, PRODOTTI DISPONIBILI

  • Al momento abbiamo terminato tutte le disponibilità e stiamo aggiornando il nostro catalogo vgm.