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Cascina i Carpini

vini d'arte dai colli tortonesi

Pozzol Groppo | Piemonte

Siamo vignaioli per scelta di vita, abbiamo scelto di prenderci cura della nostra biosfera secondo l'approccio olistico biologico e per questo consideriamo le nostre vigne come una parte di un ecosistema più complesso nel quale ciò che esiste è in simbiosi con gli elementi che la compongono. Osserviamo ciò che ci circonda in una costante ricerca di maggiore consapevolezza verso ciò in cui siamo immersi salvaguardandone gli equilibri. In vigna come in cantina poniamo le condizioni più idonee affinché sia più probabile che i processi naturali che portano all'ottenimento di uva e sana e alla sua trasformazione in vino avvengano spontaneamente sotto la nostra guida. Sono vini, i nostri, che fanno del tempo l'ingrediente fondamentale, tutto ciò che noi facciamo, è accompagnarli nel loro percorso che, da questa biosfera, li porta fino al vostro calice. Cascina I Carpini ha ottenuto le certificazioni Green Care, VeganOK e la Certificazione Europea Vino Biologico. REG CE 834/07 e EC 889/08

Cascina i Carpini, PRODOTTI DISPONIBILI

  • Colli Tortonesi Barbera Sette Zolle 2011

    • TIPO: vino
    • DENOMINAZIONE: Doc
    • TIPOLOGIA: Rosso
    • VITIGNI: Barbera 85%, Croatina e Freisa di Chieri 15%
    • ALCOOL: 14
    • FORMATO: 0,75 l
    • DISPONIBILITÀ: 522

    Sette Zolle è stato il primo vino al quale ho pensato nella mia vita ed è un vino rosso che ottengo dalla prima vigna in assoluto che ho piantato alla fine del vecchio millennio riproponendo in chiave moderna un’antica usanza locale. Le antiche saggezze contadine in queste terre erano, fra le tante, anche quelle di avere vigne composte principalmente da Barbera con un corredo di Freisa di Chieri e Croatina. La presenza di percentuali piccolissime di altri vitigni nella vigna di Barbera favorisce la biodiversità dell’ecosistema, regalando un vino generoso e schietto che solo uva perfettamente sana e tempo rendono elegante e godibile in ogni occasione. Per scelta le uve vengono raccolte molto mature e la naturale acidità dell’uva Barbera viene trasformata in piacevole mineralità ottimamente integrata al frutto grazie ad un lungo affinamento prima in vasche d’acciaio e poi in bottiglia. Nessuna bottiglia entra volontariamente in commercio prima che siano trascorsi almeno 7 anni dalla vendemmia. Degustando questo vino si possono apprezzare le spiccate qualità intrinseche della barbera coniugate con l’espressione del territorio, profumato di frutti rossi dove spicca la ciliegia, la marasca, una leggera confettura, poi note balsamiche, accenno di torrefazione e fava di cacao. Sorprende per freschezza, facilità di beva e complessità. Il Sette Zolle è il vino che io amo stappare e bere con gli amici più veri, in semplicità. Abbinamento: salumi grassi, sughi di carne, pesci grassi, molluschi, zuppa di crostacei. Abbinamento Vegan: lasagne verdi, zuppa di cereali, legumi stufati, tortino di carote e patate.

    PREZZO DI PARTENZA
    11 ,03
    12,44
    iva e spedizione incluse. più si compra, da soli o in cordata, più il prezzo scende, moduli da 6
  • Cassa mista Benvenuto ai Carpini

    • TIPO: vino
    • DENOMINAZIONE: Doc
    • TIPOLOGIA: Rosato
    • VITIGNI: Timorasso, Barbera
    • ALCOOL:
    • FORMATO: 0,75 l
    • DISPONIBILITÀ: 474

    Con la nostra cassa mista di benvenuto, ti consentiamo di provare i nostri vini più amichevoli in confezione mista. Spostando per esempio lo slider quantità su 6 unità, avrai ordinato 1 singola cassa mista contenente:

    - 3 bottiglie di Colli Tortonesi Doc Timorasso Rugiada del Mattino 2018
    - 3 bottiglie di Colli Tortonesi Doc Barbera Sette Zolle 2011

    Il prezzo unitario è la media matematica dei singoli prezzi contenuti all'interno della cassa mista.

    PREZZO DI PARTENZA
    11 ,20
    12,63
    iva e spedizione incluse. più si compra, da soli o in cordata, più il prezzo scende, moduli da 6
  • Colli Tortonesi Timorasso Rugiada del Mattino 2018

    • TIPO: vino
    • DENOMINAZIONE: Doc
    • TIPOLOGIA: Bianco
    • VITIGNI: Timorasso 100%
    • ALCOOL: 13.5
    • FORMATO: 0,75 l
    • DISPONIBILITÀ: 1110

    Rugiada del Mattino è un vino bianco da uve Timorasso che nasce dalla prima vigna a bacca bianca piantata nei primi anni del nuovo millennio battezzata con il nome della mia terza figlia Eleonora. Da quando è stata piantata ad oggi la vigna ha subito diverse metamorfosi fino ad arrivare alla configurazione odierna che io ritengo essere perfetta. Degustando questo vino si possono sentire le sapide mineralità delle gocce di rugiada al mattino nella fresca aria mattutina, di boccioli di fiori non ancora sbocciati, sassi, rocce e salmastro marino con un tocco di erbe officinali e macchia mediterranea. Il vino che io bevo volentieri quando sento il bisogno di freschezze, di leggerezze d’animo, di sorrisi e complicità. Trova perfetto abbinamento con pasta all’ uovo, sarde fritte, vitello tonnato, bagna caoda, carpaccio di pesce e di carne. Abbinamento Vegan: legumi, pesto genovese, farinata di ceci, fiori di zucchina fritti in pastella.

    PREZZO DI PARTENZA
    11 ,36
    12,81
    iva e spedizione incluse. più si compra, da soli o in cordata, più il prezzo scende, moduli da 6
  • Chiaror sul Masso Spumante Brut

    • TIPO: vino
    • DENOMINAZIONE: Vsqprd
    • TIPOLOGIA: Bianco
    • VITIGNI: Timorasso 100%
    • ALCOOL: 13
    • FORMATO: 0,75 l
    • DISPONIBILITÀ: 1926

    Chiaror sul Masso è un vino spumante che si ottiene da uve Timorasso messe a dimora su terreno particolarmente ricco di sassi e massi di bianco calcare battezzata con il nome di mia sorella Maddalena. In alcune notti di luna piena è affascinante osservare i sassi riflettere la luce argentea e da questo viene il nome del vino. La composizione del terreno, la sua particolare esposizione ai venti marini ed al sole, mi permettono di raccogliere uva matura in grado di trasportare intatte le proprietà del vitigno per ottenere un vino bianco spumante rispettoso dalle preziose caratteristiche varietali. Degustando questo spumante si possono subito apprezzare le sapide mineralità, le note floreali e fruttate, miele, acacia e leggera pasticceria che il perlage intenso e fine trasportano ai sensi. Giallo paglierino intenso, brillante, spuma viva e bella, perlage dalla grana molto fine e persistente. Sfumato sentore di lievito, importante nota fruttata di pomacee e melone, piacevoli note floreali. Di buona struttura, giustamente sapido, leggermente morbido, equilibrato e di lunga persistenza aromatica. Ben si addice ad antipasti, primi a base di verdure e pesce, crostacei dall’aroma intenso, formaggi giovani, carni bianche e piatti a base di uova, acciughe sotto sale e burro, vitello tonnato, torta sbrisolona. Abbinamento Vegan: guacamole, fettuccine con verdure alla julienne fritte primi piatti a base di verdure, torta di nocciole. 

    PREZZO DI PARTENZA
    12 ,98
    14,64
    iva e spedizione incluse. più si compra, da soli o in cordata, più il prezzo scende, moduli da 6
  • Colli Tortonesi Rosso Terre d'Ombra 2012

    • TIPO: vino
    • DENOMINAZIONE: Doc
    • TIPOLOGIA: Rosso
    • VITIGNI: Albarossa 100%
    • ALCOOL: 14,5
    • FORMATO: 0,75 l
    • DISPONIBILITÀ: 570

    Terre d’Ombra è il vino ottenuto dalla lavorazione delle uve Albarossa provenienti dal vitigno battezzato con il nome di mio padre Vittorio. Questa varietà si esprime con vigoria sorprendente e sembra aver trovato in questa biosfera, un ambiente ideale per dare frutti generosi e sani dai quali dar vita ad un vino particolarmente ricco, fresco e inebriante. Degustando questo vino si viene travolti dall’indomabilità selvaggia del suo carattere sensuale ed avvolgente fatto da abbondanti frutti rossi, susine, che bene si integrano con i profumi terziari, trasformandosi con potenza sul palato in una beva che riscalda e che lascia una voglia insaziabile tesa al sorso successivo. È la bottiglia che io stappo al crepuscolo per goderne in buona compagnia. Abbinamento consigliato con antipasti di salumi stagionati, lasagne, fettuccine con ragú di carne, lepre in salmí , cinghiale in umido. Abbinamento Vegan: risotto con gli asparagi, farinata di ceci, caponata, cioccolato amaro, cucina etnica. Questo vino, per le sue caratteristiche intrinseche, può presentare un lieve deposito sul fondo e, saltuariamente avere una sensazione leggermente petillant appena stappato che tende a svanire col tempo. Tali manifestazioni sono indice di genuinità e non pregiudicano in alcun modo la qualità del vino.

    PREZZO DI PARTENZA
    14 ,60
    16,47
    iva e spedizione incluse. più si compra, da soli o in cordata, più il prezzo scende, moduli da 6
  • Cassa mista a Tutto Timorasso

    • TIPO: vino
    • DENOMINAZIONE: Doc
    • TIPOLOGIA: Bianco
    • VITIGNI: Timorasso 100%
    • ALCOOL:
    • FORMATO: 0,75 l
    • DISPONIBILITÀ: 528

    La nostra cassa mista Timorasso si rivolge a chi vuole provare il Timorasso nelle sue diverse espressioni potendone cogliere così le differenze sia in termini di annate che di provenienza delle uve da vigneti diversi della stessa proprietà. Spostando lo slider quantità su 6 unità, per esempio, avrai ordinato 1 cassa mista contenente:

    - 3 bottiglie di Colli Tortonesi Doc Timorasso Rugiada del Mattino 2018
    - 1 bottiglia di Colli Tortonesi Doc Timorasso Timox 2018
    - 1 bottiglia di Colli Tortonesi Doc Timorasso Riserva Brezza d'Estate 2014
    - 1 bottiglia di Spumante Brut Chiaror sul Masso

    Il prezzo unitario è riferito alla media matematica del valore di ogni singola bottiglia contenuta all'interno della cassa mista.

    PREZZO DI PARTENZA
    16 ,88
    19,03
    iva e spedizione incluse. più si compra, da soli o in cordata, più il prezzo scende, moduli da 6
  • Colli Tortonesi Barbera Superiore Bruma d'Autunno 2010

    • TIPO: vino
    • DENOMINAZIONE: Doc
    • TIPOLOGIA: Rosso
    • VITIGNI: Barbera 100%
    • ALCOOL: 14
    • FORMATO: 0,75 l
    • DISPONIBILITÀ: 570

    Bruma d’autunno è il vino che ottengo dalla lavorazione attenta delle uve Barbera provenienti da un antico vitigno piantato nel 1926 e che ho battezzato con il nome di mio figlio Riccardo. Le viti che lo abitano da quasi un secolo, sono signore di umilissime origini che, come nelle favole, aiutate dal tempo e dalle cure del vignaiolo, oggi danno origine ad un vino di grande eleganza e inaspettata nobiltà. Ogni anno attendo che l’estate rallenti lasciando spazio ai primi freddi per poi tornare calda, ed è lì che la Vigna Riccardo inizia la fase più importante di maturazione, quando dopo aver rallentato la sua corsa di maturazione, riesce a godere di un sole caldo durante il giorno ma non così diretto come nei mesi più caldi, con sere più fresche. Questa barbera nasce più dal cuore che dalla mente, appartiene a pieno titolo al mondo dei grandi vini che possono migliorare sempre con il tempo fino a trascendere loro stessi. Degustando questo vino, il concetto di tempo si inverte e non è più lineare, andando indietro con le annate sembrerà di assaggiare vini sempre più giovani e freschi. Per gli amanti del vitigno barbera, questa è un’esperienza imperdibile che ricorda una passeggiata nei boschi accanto ai filari, in autunno, con i profumi di foglie bagnate, corteccia, muschio, fungo, terra umida accompagnate da piccoli frutti rossi ed un leggero fumé , balsamico. Il vino che io porto con me nelle occasioni più eleganti. Trova ottimo abbinamento con aagnolotto tortonese (anlot), piatti di carne importanti, bollito, brasati, selvaggina. Abbinamento Vegan: sformatino di zucca e maionese vegana, zuppe di legumi elaborate, frutta secca da guscio anche tostata, zuppa di funghi, pasta con tartufo.


     

    PREZZO DI PARTENZA
    17 ,36
    19,58
    iva e spedizione incluse. più si compra, da soli o in cordata, più il prezzo scende, moduli da 6
  • Piemonte Rosso Roccolo dei Carpini 2011

    • TIPO: vino
    • DENOMINAZIONE: Doc
    • TIPOLOGIA: Rosso
    • VITIGNI: Cabernet Sauvignon 100%
    • ALCOOL: 15
    • FORMATO: 0,75 l
    • DISPONIBILITÀ: 588

    Il Roccolo dei Carpini è un vino impossibile da realizzare in ogni annata, si devono attendere condizioni metereologiche stagionali uniche, che si manifestano generalmente ogni 6 – 8 anni. La vigna è concepita per funzionare come una barriera naturale fra i boschi ed i campi di proprietà in quanto, per sua stessa natura, questa varietà matura tardivamente e rimane quindi sgradita alla fauna selvatica che si dirige altrove a banchettare rinunciando ad inoltrarsi nei filari più interni. In alcune annate, per una serie di eventi metereologici convergenti, può capitare che l’estate di protragga molto a lungo in autunno permettendo quindi anche a questi grappoli di raggiungere una piena maturazione o surmaturazione ed essere pronti per divenire questo vino. Degustando il Roccolo dei Carpini si è da subito di fronte ad un vino rosso potente quanto elegante, complesso e al contempo di grande godibilità, i frutti sono integri e potenti, il calore si percepisce immediatamente in un turbinio di sensazioni balsamiche, poi terra, prato, corteccia, china. È il vino che io porto volentieri in degustazione per divertirmi a sorprendere gli amici o gli appassionati di vino specialmente se colleghi vignaioli.Trova buon abbinamento con antipasti di salumi stagionati, gnocchi di patate al ragù, tortelli ai formaggi , selvaggina, spiedo.

    PREZZO DI PARTENZA
    19 ,47
    21,96
    iva e spedizione incluse. più si compra, da soli o in cordata, più il prezzo scende, moduli da 6
  • Colli Tortonesi Timorasso Timox 2018

    • TIPO: vino
    • DENOMINAZIONE: Doc
    • TIPOLOGIA: Bianco
    • VITIGNI: Timorasso 100%
    • ALCOOL: 14
    • FORMATO: 0,75 l
    • DISPONIBILITÀ: 570

    Timòx è un orange ottenuto dalla macerazione delle uve Timorasso in piccole anfore di materiale ceramico. Per ottenere questo vino seleziono personalmente le uve più adatte a macerare con cappello statico alto permanente, dopodiché aspetto che il tempo finisca l’opera lasciando il vino nelle anfore sino all’imbottigliamento. Degustando questo vino si possono apprezzare pienamente le potenzialità dell’ uva Timorasso vinificata nelle sue condizioni più estreme, la macerazione sostenuta a cui segue un periodo di maturazione in vasca scolma con tanto di fioretta a cui segue una elevazione parziale in vaso di ceramica fanno di questo vino un vero e proprio vino estremo. Il vino viene imbottigliato senza filtrazione e quindi risulterà leggermente torbido. Si consiglia vivamente di berlo avendo prima agitato la bottiglia. Il vino che io bevo quando voglio uscire dagli schemi e lasciarmi portare lontano. Si abbina bene a tutto ciò che si può mangiare crudo oppure zuppe calde di verdura, di carne e di pesce, ramen, tempura. Abbinamento Vegan: minestrone, passati di verdura e zuppe di legumi, specialmente con funghi, pinzimonio ricco, caponata.

    PREZZO DI PARTENZA
    21 ,91
    24,71
    iva e spedizione incluse. più si compra, da soli o in cordata, più il prezzo scende, moduli da 6
  • Colli Tortonesi Rosso Falò d'Ottobre 2015

    • TIPO: vino
    • DENOMINAZIONE: Doc
    • TIPOLOGIA: Rosso
    • VITIGNI: Merlot 100%
    • ALCOOL:
    • FORMATO: 0,75 l
    • DISPONIBILITÀ: 582

    Il Falò di Ottobre è un vino rosso che proviene da pochi filari di uva Merlot che solamente in alcune annate rarissime raggiungono il livello di maturazione ideale per dare origine a questo vino prodotto in quantità limitatissime. Le uve raccolte riescono a malapena a riempire solo un barile, praticamente un vino da garagista, e per cui non ci sono regole specifiche, ogni annata è diversa. Solo il vino nel suo intimo processo evolutivo mi suggerisce quando essere imbottigliato e quando essere messo in commercio. L’annata 2015 è stata rilasciata nella primavera 2020. Degustando questo vino, i sentori tipici del varietale, ben presenti, si avvertono con decisione e al contempo l’esperienza si arricchisce percorrendo spazi sensoriali inconfondibili che svelano il territorio e la sua complessa matrice di suolo, clima, acqua e aria. Falò di Ottobre è per chi vuole qualcosa di sempre nuovo e difficilmente reperibile, prezioso. È il vino che mi piace portare con me quando ricevo un invito ad una serata speciale dove il vino è il protagonista o si respira aria di romanticismo. Si accompagna bene con antipasti a base di salumi, primi piatti con sughi a base di carne, arrosti e piatti di piccola selvaggina, formaggi di media o più lunga stagionatura. Abbinamento Vegan: pasta coi broccoli, pasticcio di patate e funghi, ratatouille, castagnaccio.

    PREZZO DI PARTENZA
    23 ,85
    26,90
    iva e spedizione incluse. più si compra, da soli o in cordata, più il prezzo scende, moduli da 6
  • Colli Tortonesi Timorasso Riserva Brezza d'Estate 2014

    • TIPO: vino
    • DENOMINAZIONE: Doc
    • TIPOLOGIA: Bianco
    • VITIGNI: Timorasso 100%
    • ALCOOL: 13.5
    • FORMATO: 0,75 l
    • DISPONIBILITÀ: 582

    Brezza d’Estate è un vino bianco da uve Timorasso che nasce da una piccola vigna molto speciale piantata nei primi anni del nuovo millennio e battezzata con il nome di mia mamma Brigitte. Ho sempre pensato che da quella particolare parcella, per la sua stessa composizione ed esposizione, sarebbe nato un grande vino e sarebbe bastato avere la saggezza e la pazienza di aspettare a lungo. Un vino a cui necessitano almeno cinque anni d’invecchiamento dalla vendemmia è un vino raro al quale il tempo regala profondità e complessità di rara bellezza. Come la brezza in estate, ad ogni sorso, questo vino riporta la magia di quel soffio di aria che rinfresca e corrobora lo spirito portando con sé profumi esotici e profumi di rocce scaldate dal sole, roventi. Il vino che io bevo quando ho voglia di esagerare nel godimento, fare o farmi un grande regalo, da solo o meglio ancora se in buona compagnia. Trova ottimo abbinamento con risotto ai frutti di mare, ragù di coniglio, carni bianche, formaggi di media stagionatura, ovetto con tartufo pregiato bianco. Abbinamento Vegan: risotto funghi e tartufi, tempura, verdure grigliate e fritte, tortino di melanzane, risotto agli asparagi, carciofi.


    PREZZO DI PARTENZA
    32 ,29
    36,42
    iva e spedizione incluse. più si compra, da soli o in cordata, più il prezzo scende, moduli da 6
  • Grappa di Timorasso Cinquantagradi

    • TIPO: vino
    • DENOMINAZIONE:
    • TIPOLOGIA: Distillato
    • VITIGNI: Vinacce di Timorasso
    • ALCOOL: 50
    • FORMATO: 0,5 l
    • DISPONIBILITÀ: 120

    Viene ottenuta dalla distillazione lenta a bagnomaria di sole vinacce fresche della varietà timorasso in alambicco di rame a colonna.Le condizioni di esercizio dell'alambicco sono volutamente mantenute tali da favorire la condensazione della grappa con una concentrazione alcolica di 50 gradi/Vol.Il metodo di distillazione a bagnomaria è notevolmente lento e per questo motivo in grado di estrarre aromi e profumi concentrandoli, quello che si ottiene è l'anima delle vinacce e per estrarla ci vuole anche tutta una notte.In questo modo, il prezioso spirito viene lasciato integro, senza l'aggiunta di niente, nemmeno l'acqua perché restituisca ai sensi la vera anima delle vinacce di Timorasso.

    PREZZO DI PARTENZA
    35 ,70
    40,26
    iva e spedizione incluse. più si compra, da soli o in cordata, più il prezzo scende, moduli da 6
  • Cassa mista Magnum

    • TIPO: vino
    • DENOMINAZIONE:
    • TIPOLOGIA: Rosso
    • VITIGNI: Albarossa, Cabernet Souvignon
    • ALCOOL: 15
    • FORMATO: 1,5 l
    • DISPONIBILITÀ: 30

    Con la cassa mista Magnum di Cascina i Carpini hai la possibilità di portare a casa tua qualcosa di unico, bottiglie preparate a mano, tappate e ceralaccate una ad una e vendute in confezione di legno di pino singola. Spostando lo slider quantità su 6, per esempio, avrai ordinato 1 cassa mista contenente:

    - 3 Colli Tortonesi Rosso Terre d'Ombra 2010 Magnum
    - 3 Colli Tortonesi Rosso Roccolo dei Carpini 2011 Magnum

    il prezzo unitario è la media matematica dei prezzi delle singole referenze contenute all'interno della cassa mista comprensiva della mano d'opera necessaria per la preparazione singola, la ceralaccatura a mano e l'astuccio in legno singolo per ogni bottiglia.

    PREZZO DI PARTENZA
    40 ,32
    45,48
    iva e spedizione incluse. più si compra, da soli o in cordata, più il prezzo scende, moduli da 6