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Mariotti i Vini delle Sabbie

vini delle sabbie

Consandolo - Emilia Romagna

L'azienda vitivinicola Mariotti produce uve Doc Bosco Eliceo nel "Fondo Luogaccio" in S. Giuseppe di Comacchio (FE), zona cru dei Vini delle Sabbie. L'ambiente unico a pochi chilometri dal delta del fiume Po, l'aria e il terreno impregnati di salmastro, il mare che mitiga le stagioni sono gli elementi principali che contribuiscono alla formazione del carattere di questi vini. Unici nel loro genere i prodotti dell'Azienda hanno origine nei secolari vigneti "a piede franco" della costa allevati sui dossi sabbiosi fra i boschi di lecci a due passi dal mare.

Mariotti i Vini delle Sabbie, PRODOTTI DISPONIBILI

  • Uva d'Oro Fortana dell'Emilia Frizzante 2014

    • TIPO: vino
    • DENOMINAZIONE: Igt
    • TIPOLOGIA: Frizzante
    • VITIGNI: Fortana 100%
    • ALCOOL: 12%
    • FORMATO: 0,75 l
    • DISPONIBILITÀ: 96

    Fortana frizzante ottenuto con il "metodo Martinotti". Dopo la pigidiraspatura si conduce una macerazione di 8/10 giorni a temperatura ambiente. Prima fermentazione spontanea e seconda fermentazione con inoculo di lieviti selezionati. Affinamento di 30 giorni sui lieviti prima dell'imbottigliamento. Si abbina con antipasti di salumi emiliani e primi di pasta all'uovo.

    PREZZO DI PARTENZA
    6 ,06
    6,59
    iva e spedizione incluse. più si compra, da soli o in cordata, più il prezzo scende, moduli da 6
  • Re.Bo Rosso Vdt 2016

    • TIPO: vino
    • DENOMINAZIONE: Vdt
    • TIPOLOGIA: Rosso
    • VITIGNI: Rebo 100%
    • ALCOOL: 11,5%
    • FORMATO: 0,75 l
    • DISPONIBILITÀ: 216

    Cosa può accadere quando il vitigno Rebo (incrocio fra Merlot e Teroldego coltivato nella Valdadige) viene piantato sulle sabbie di Lido di Spina? Succede che si ottiene un vino rosso dal corpo snello e dai profumi intriganti, che può essere consumato anche durante l'estate, magari abbinato ad una bella grigliata di saraghina scottadito.

    PREZZO DI PARTENZA
    6 ,40
    6,95
    iva e spedizione incluse. più si compra, da soli o in cordata, più il prezzo scende, moduli da 6
  • Dune Fortana dell'Emilia Igt Frizzante 2014

    • TIPO: vino
    • DENOMINAZIONE: Igt
    • TIPOLOGIA: Rosso
    • VITIGNI: Fortana
    • ALCOOL: 12
    • FORMATO: 0,75 l
    • DISPONIBILITÀ: 300

    Fortana frizzante ottenuto con il "metodo Martinotti". Dopo la pigidiraspatura si conduce una macerazione di 8/10 giorni a temperatura ambiente. Prima fermentazione spontanea e seconda fermentazione con inoculo di lieviti selezionati. Affinamento di 30 giorni sui lieviti prima dell'imbottigliamento. Si abbina con antipasti di salumi emiliani e primi di pasta all'uovo.

    PREZZO DI PARTENZA
    7 ,24
    7,87
    iva e spedizione incluse. più si compra, da soli o in cordata, più il prezzo scende, moduli da 6
  • Sabine

    • TIPO: birra
    • STILE: Speciality Beer
    • ALCOOL: 9,8
    • FORMATO:
    • DISPONIBILITÀ: 198

    Sabine è una birra di colore marrone scuro che nasce sullo stile strong ale, alla quale viene aggiunta la Saba (mosto cotto di uva). Questa già complessa unione di ingredienti viene poi articolata dall’impiego di un lievito d’abbazia ad alta fermentazione, che le dona una notevole complessità di aromi, ai quali si uniscono i profumi intensi e dolciastri ma non aggressivi, di uva dolce e di mosto. La Saba infatti dà corpo e carattere a questa birra e regala delle caratteristiche gustative decise, di acidità del frutto di origine e di dolciastro della concentrazione zuccherina che si crea durante le cottura del mosto. Il sapore è deciso e persistente: fin da subito si avvertono il caramello e un mix di aromi fruttati che si trasformano in un finale secco e amarognolo, l’ideale per pulire il palato da cibi unti e impegnativi. La sua gradazione alcolica di 9,8° è percettibile ma, diversamente da quanto ci si possa aspettare, non è predominante sugli altri sapori, coi quali gioca invece in un interessante e piacevole equilibrio. Formato 0,5 litri

    PREZZO DI PARTENZA
    7 ,24
    7,87
    iva e spedizione incluse. più si compra, da soli o in cordata, più il prezzo scende, moduli da 6
  • Valgramigna Bianco 2016

    • TIPO: vino
    • DENOMINAZIONE: Vdt
    • TIPOLOGIA: Bianco
    • VITIGNI: Verdicchio 100%
    • ALCOOL: 12,5
    • FORMATO: 0,75 l
    • DISPONIBILITÀ: 234

    Verdicchio a Ferrara? Perchè no!
    La coltivazione di questo vitigno risale agli Anni '60 quando il visionario conte Gulinelli lo coltivava con ottimi risultati in quel di Montesanto. Il nuovo "vigneto esperimento" si trova nella località di Filo, ai bordi delle Valli del Mezzano, bonificate nel secondo dopoguerra. Si caratterizza per un corredo aromatico di tutto rispetto e una struttura che lo farà senz'altro evolvere in bottiglia.

    PREZZO DI PARTENZA
    7 ,58
    8,24
    iva e spedizione incluse. più si compra, da soli o in cordata, più il prezzo scende, moduli da 6
  • Sèt e mèz 2016

    • TIPO: vino
    • DENOMINAZIONE: Fortana dell'Emilia IGT rosato frizzante "sur lie"
    • TIPOLOGIA: Rosato
    • VITIGNI: Fortana
    • ALCOOL: 12,5
    • FORMATO: 0,75 l
    • DISPONIBILITÀ: 78

    Fortana rosato frizzante ottenuto dalla rifermentazione in bottiglia senza "sboccatura". Dopo la pigidiraspatura si conduce una macerazione di 24/36 ore a temperatura ambiente, segue "salasso" del mosto che fermenta a temperatura controllata. Prima e seconda fermentazione con inoculo di lieviti selezionati. Affinamento di 2 mesi sui lieviti prima della commercializzazione. Vino "sur lie", da servire limpido o torbido a seconda dei gusti personali. Si abbina con antipasti di salumi emiliani.

    PREZZO DI PARTENZA
    8 ,42
    9,15
    iva e spedizione incluse. più si compra, da soli o in cordata, più il prezzo scende, moduli da 6
  • Le Dune Bianche Malvasia dell'Emilia Igt 2016

    • TIPO: vino
    • DENOMINAZIONE: Igt
    • TIPOLOGIA: Bianco
    • VITIGNI: Malvasia di Candia 100%
    • ALCOOL: 11,5
    • FORMATO: 0,75 l
    • DISPONIBILITÀ: 360

    Uve coltivate a 500 metri dalla spiaggia su suolo sabbioso. Vendemmia manuale nel corso della prima decade di settembre. Raccolta e pigiatura simultanea di entrambi i vitigni. Le uve vengono sofficemente pressate e il mosto viene fatto fermentare a bassa temperatura per ottenere aromi più eleganti. La fermentazione dura circa due settimane, e viene poi mantenuto in vasche di cemento. Si esegue per circa 6 mesi l’operazione di battonage, ovvero la messa in sospensione delle fecce fini per ottenere un vino più ricco di sfumature olfattive e gustative. Affina in bottiglia per 3 mesi prima della messa in commercio del prodotto. Il colore è paglierino scarico dai netti riflessi verdolini. Profumi aromatici riconducibili alla varietà, che ricordano fiori bianchi, agrumi e frutti a polpa gialla. Secco, dall’acidità e salinità molto spiccate
    Si abbina bene ad antipasti freddi di pesce, risotto alla pescatora. Intrigante il connubio con il pasticcio alla ferrarese. Da servire tra gli 11 e i 12 gradi. (E' un vino aromatico vinificato secco, non dolce quindi).

    PREZZO DI PARTENZA
    8 ,42
    9,15
    iva e spedizione incluse. più si compra, da soli o in cordata, più il prezzo scende, moduli da 6
  • Malèstar Montù dell'Emilia Igt 2015

    • TIPO: vino
    • DENOMINAZIONE: Igt
    • TIPOLOGIA: Bianco
    • VITIGNI: Montuni
    • ALCOOL: 13
    • FORMATO: 0,75 l
    • DISPONIBILITÀ: 516

    Questo vino si ottiene dal vitigno Montuni, tradizionale della pianura emiliana. Il vino che si produce da questo vitgino è corposo e dal retrogusto che può ricordare quello del Pignoletto, altro vitigno tipico emiliano. 

    PREZZO DI PARTENZA
    8 ,42
    9,15
    iva e spedizione incluse. più si compra, da soli o in cordata, più il prezzo scende, moduli da 6
  • Brusco 2016

    • TIPO: vino
    • DENOMINAZIONE: Vino Rosso
    • TIPOLOGIA: Rosso
    • VITIGNI: 100% Lambrusco Maestri
    • ALCOOL: 13
    • FORMATO: 0,75 l
    • DISPONIBILITÀ: 426

    La vocazione viticola di alcuni terreni emiliani di origine alluvionale può essere dimostrata da questo Lambrusco Maestri fermo, allevato vicino alla città di Ferrara. Si tratta di un vino rosso fermo ottenuto da uve raccolte al loro livello massimo di maturazione. La macerazione dura appena 24 ore, ma l'elevatissimo contenuto di polifenoli di questo vitigno, consente ugualmente di ottenere un colore di ottima intensità. Sicuramente è una versione inedita, interessante per chi desidera un approccio non "frizzante" a questo vitigno emiliano.

    PREZZO DI PARTENZA
    8 ,42
    9,15
    iva e spedizione incluse. più si compra, da soli o in cordata, più il prezzo scende, moduli da 6
  • Cassa mista A tutta Saba!

    • TIPO: birra
    • STILE: Speciality Beer
    • ALCOOL: 9,8
    • FORMATO:
    • DISPONIBILITÀ: 228

    Cassa la cassa mista "a tutta saba" avete la possibilità di provare due prodotti estremamente particolari in confezione mista. Spostando lo slider quantità su 6 unità, per esempio, avrete ordinato una cassa mista contenente:

    - 3 bottiglie di Sabine birra alla saba da 0,5 l
    - 3 confezioni di Saba da 250 grammi 

    La Saba, tipico prdotto emiliano, è il prodotto della riduzione a fuoco diretto del mosto d'uva fresco. La Saba è uno sciroppo dai molteplici utilizzi culinari, a volte talmente creativi da risultare stupefacenti. Come nel caso di Sabine, birra ralizzata in collaborazione con il Birrificio Biren, una vera e propria birra gastronomica, che abbiamo deciso di inserire all'niterno di questo pacco prova che vi permetterà di scoprire i mille volti di questo arcaico prodotto emiliano, già citato nei libri di cucina rinascimentali dei Duchi Estensi di Ferrara. 

    Il prezzo unitario è la media aritmetica dei prezzi dei singoli prodotti contenuti all'interno della cassa mista.

    PREZZO DI PARTENZA
    8 ,67
    9,42
    iva e spedizione incluse. più si compra, da soli o in cordata, più il prezzo scende, moduli da 6
  • La Saba

    • TIPO: food
    • VITIGNI:
    • ALCOOL:
    • FORMATO:
    • DISPONIBILITÀ: 96

    Frutto della concentrazione a fuoco diretto di un mosto, la sua produzione è consolidata da secoli nel territorio italiano con nomi diversi: “Sapa” nel Modenese e in Sardegna, “Saba” in Romagna, “Mosto cotto” nelle Marche, “Vin cotto” in Puglia e Sicilia. Noi la produciamo con il mosto di Merlot del Bosco Eliceo: dopo la pigiatura senza macerazione, decantiamo a 0 °C per 18 ore, poi sfioriamo il limpido che passa nella caldaia, concentrandosi per circa 20 ore a 100 °C (non di più per limitare le reazioni di caramelizzazione degli zuccheri). Arrestiamo l’ebollizione a 72 Brix, che corrisponde ad una riduzione in volume di circa 2/3, dipende ovviamente anche dal grado zuccherino iniziale del mosto. Il liquido bruno che si ottiene è aromatico e denso, un tempo veniva utilizzato come dolcificante e per un ragionamento logico, visto che il rifrattometro portatile esiste da poco, mi viene il sospetto che il Balsamico tradizionale possa essere nato da una Saba acetificata. Confezione da 250 ml.

    PREZZO DI PARTENZA
    10 ,10
    10,98
    iva e spedizione incluse. più si compra, da soli o in cordata, più il prezzo scende, moduli da 6
  • Abbatia Fortana Metodo Classico Brut Nature Millesimato 2016

    • TIPO: vino
    • DENOMINAZIONE: Vino Spumante di Qualità
    • TIPOLOGIA: Spumante
    • VITIGNI: Fortana
    • ALCOOL: 12
    • FORMATO: 0,75 l
    • DISPONIBILITÀ: 312

    Spumante metodo classico rosato da uve Fortana. Millesimo 2015, sboccatura dicembre 2016. Extra brut Nature. Dopo la pigidiraspatura si conduce una macerazione di 24/36 ore a temperatura ambiente, segue "salasso" del mosto che fermenta a temperatura controllata. Prima e seconda fermentazione con inoculo di lieviti selezionati. Affinamento di 1 anno sui lieviti prima della sboccatura. Si abbina con piatti di pesce di mare e di valle; il suo matrimonio ideale è l'anguilla con le verze alla comacchiese.

    PREZZO DI PARTENZA
    18 ,52
    20,13
    iva e spedizione incluse. più si compra, da soli o in cordata, più il prezzo scende, moduli da 6