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Alemat

la franchezza del grignolino

Ponzano Monferrato | Piemonte

Alemat, in Piemontese “A l’è Mat“, ma anche Alessandro e Matteo, i nostri due figli, è il nome che racchiude e racconta la nostra storia. Alemat nasce nel cuore e nella mente di Savio Dominici alla fine degli anni ’80. La scintilla parte naturalmente da una bottiglia di vino e dall’amicizia con uno dei più sapienti produttori langaroli. L’amore per il vino e per la vigna cresce negli anni finché nel 2012 Savio e la moglie Elisabetta decidono di cambiare vita e realizzare quello che è sempre stato il loro grande sogno. In vigna collabora con noi un esperto viticoltore monferrino, mentre la gestione della cantina è condotta con la consulenza di uno dei migliori enologi piemontesi. Dal 2018 l'azienda è in conversione biologica.

Alemat, PRODOTTI DISPONIBILI

  • Barbera d'Asti Praie 2018

    • TIPO: vino
    • DENOMINAZIONE: Docg
    • TIPOLOGIA: Rosso
    • VITIGNI: Barbera 100%
    • ALCOOL: 13,5
    • FORMATO: 0,75 l
    • DISPONIBILITÀ: 600

    Si presenta di color rosso rubino intenso con sfumature violacee. Al naso frutta rossa, amarene e ciliegie mature. All'assaggio è ampio avvolgente ed intenso, persistente, il retrogusto ci riporta le piacevoli sensazioni di frutti maturi con un finale leggermente speziato. Fermenta in fusti d’acciaio a temperatura controllata di 28°C. Il mosto-vino viene mantenuto in contatto con le bucce per 8/10 giorni, poi si procede alla svinatura e pressatura. Segue la fermentazione malolattica alla temperatura controllata di 20°C. Affina in acciaio per 6/8 mesi, seguito da affinamento in bottiglia per 2 mesi. Abbinamenti: adatto a tutto pasto, salumi, primi piatti importanti, pollo, bolliti misti, fritto misto.

    PREZZO DI PARTENZA
    8 ,11
    9,15
    iva e spedizione incluse. più si compra, da soli o in cordata, più il prezzo scende, moduli da 6
  • Grignolino d'Asti Emilio 2018

    • TIPO: vino
    • DENOMINAZIONE: Doc
    • TIPOLOGIA: Rosso
    • VITIGNI: Grignolino 100%
    • ALCOOL:
    • FORMATO: 0,75 l
    • DISPONIBILITÀ: 600

    Di color rubino chiaro e brillante, all’inizio evidenzia sentori speziati, pepe nero, e di piccoli frutti rossi, poi evolve nel bicchiere offrendoci un seguito più morbido e ampio con note di frutta più dolce. Al palato è avvolgente ed intenso, dalla buona persistenza, con il tannino leggero caratteristico del Grignolino appena percettibile. La vinificazione avviene in fusti d’acciaio a temperatura controllata di 24°C sulle bucce; dopo qualche giorno si procede alla svinatura. Segue la fermentazione malolattica alla temperatura controllata di 20°C. Affinamento in acciaio per 4/5 mesi, seguito da affinamento in bottiglia per 1 mese. Abbinamenti: salumi e antipasti della tradizione piemontese, primi piatti come agnolotti del plin, carni bianche, bagna caoda. Ideale come aperitivo, da provare con piatti di pesce.

    PREZZO DI PARTENZA
    9 ,74
    10,98
    iva e spedizione incluse. più si compra, da soli o in cordata, più il prezzo scende, moduli da 6
  • Cassa mista Alemat

    • TIPO: vino
    • DENOMINAZIONE:
    • TIPOLOGIA: Rosso
    • VITIGNI:
    • ALCOOL:
    • FORMATO: 0,75 l
    • DISPONIBILITÀ: 360

    Con la cassa mista, ordinabile anche in cordata, hai la possibilità di provare la maggior parte dei nostri vini in confezione mista. Il prezzo unitario per ogni bottiglia della cassa mista è la media matematica dei prezzi dei singoli vini in essa contenuti, spostando lo slider quantità su 6, ordini 1 cassa mista da 6 bottiglie così composta:

    2 bottiglie di Grignolino d'Asti Emilio 2018
    2 bottiglie di Barbera d'Asti Praie 2018
    2 bottiglie di Barbera d'Asti Superiore Augusta 2015

    Il prezzo unitario è la media matematica dei prezzi dei singoli prodotti contenuti all'interno della cassa mista.

    PREZZO DI PARTENZA
    11 ,08
    12,50
    iva e spedizione incluse. più si compra, da soli o in cordata, più il prezzo scende, moduli da 6
  • Barbera d'Asti Superiore Augusta 2015

    • TIPO: vino
    • DENOMINAZIONE: Docg
    • TIPOLOGIA: Rosso
    • VITIGNI: Barbera 100%
    • ALCOOL: 14
    • FORMATO: 0,75 l
    • DISPONIBILITÀ: 600

    Colore rosso rubino intenso con sfumature violacee. Il profumo è ampio, da subito la frutta rossa, amarene e ciliegie mature. La botte grande gli conferisce naturale complessità, senza lasciare note legnose, la vaniglia è molto lieve. In bocca è ampio, avvolgente ed intenso, dalla lunga persistenza, importante e fitta la trama. Il retrogusto ci riporta le gradevoli sensazioni del profumo di frutti maturi, con un finale leggermente speziato. Fermenta in fusti d’acciaio a temperatura controllata di 28/30°C. Il mosto-vino viene mantenuto in contatto con le bucce per 12/15 giorni, poi si procede alla svinatura e pressatura, al mosto fiore viene aggiunta la prima parte del pressato. Segue la fermentazione malolattica alla temperatura controllata di 20°C. Affina in grandi botti di rovere per circa 18 mesi, seguito da affinamento in bottiglia per 4/6 mesi. Abbinamenti: piatti della grande cucina, grigliate di carni bianche e rosse, arrosti, selvaggina, formaggi stagionati, bolliti.

    PREZZO DI PARTENZA
    15 ,41
    17,39
    iva e spedizione incluse. più si compra, da soli o in cordata, più il prezzo scende, moduli da 6
  • Monferrato Rosso Brunaldo 2015

    • TIPO: vino
    • DENOMINAZIONE: Doc
    • TIPOLOGIA: Rosso
    • VITIGNI: Croatina 100%
    • ALCOOL: 14
    • FORMATO: 0,75 l
    • DISPONIBILITÀ: 300

    Rosso rubino intenso con sfumature violacee. Naso ampio e complesso, all’inizio speziato si manifesta poi più morbido e avvolgente con sentori di frutti rossi, di prugna e ciliegia, l’amalgama è dato dalla nota leggera di vaniglia con i sentori di tostatura lieve, appena percettibili. Al gusto è pieno ed intenso, dalla lunga persistenza; la tessitura del vino è importante ed il palato ne percepisce la trama fitta ma morbida, importante e rotondo al tatto. Sapido. Il retrogusto ci riporta il sentore speziato ed il dolce della frutta matura.

    Raccolto a mano intorno alla metà di Ottobre, con accurata cernita delle uve, solo quando queste siano giunte a perfetta maturazione. Le uve sono diraspate e pigiate, la fermentazione è condotta in fusti d’acciaio alla temperatura controllata di 28°C; il mosto-vino viene mantenuto in contatto delle bucce per 8-10 giorni, poi si procede con la svinatura e la pressatura. Al termine della fermentazione alcolica si favorisce lo svolgimento della fermentazione malo-lattica in fusti di rovere francese alla temperatura controllata di 20°C ed effettuando periodici batonnage. Affina in piccole botti di rovere per 19 mesi circa.

    PREZZO DI PARTENZA
    15 ,82
    17,84
    iva e spedizione incluse. più si compra, da soli o in cordata, più il prezzo scende, moduli da 6
  • Grignolino del Monferrato Casalese Monferace 2016

    • TIPO: vino
    • DENOMINAZIONE: Doc
    • TIPOLOGIA: Rosso
    • VITIGNI: Grignolino
    • ALCOOL: 13,5
    • FORMATO: 0,75 l
    • DISPONIBILITÀ: 180

    Solo le uve più sane e ricche, solo le uve migliori delle migliori annate hanno le potenzialità per affrontare il lungo periodo di affinamento in legno previsto dal disciplinare del Monferace. Raccolte manualmente, in cassette da 18 Kg, arrivano in cantina perfettamente integre e mature; dopo una ulteriore cernita vengono pigiate e condotte alla fermentazione in vasche di acciaio. Il processo fermentativo, ad opera di lieviti autoctoni, mantenuto alla temperatura controllata di 28°C, si compie in circa 15 giorni. Il vino rimane in contatto con le bucce per un ulteriore periodo di macerazione post fermentativa di 20 giorni, durante i quali il colore si fissa e si stabilizza ed il vino si arricchisce di macromolecole che ne ampliano la tessitura. La fermentazione malolattica è condotta in piccoli fusti di rovere francese, il vino rimane in contatto con le fecce fini per tutto il periodo di permanenza in legno previsto dal disciplinare di produzione dell’Associazione di produttori Monferace, e cioè almeno 24 mesi. Segue imbottigliamento e affinamento in bottiglia prima della messa in commercio, questa può avvenire non prima del quarantesimo mese di affinamento, a partire dal 1 Novembre dell’anno di vendemmia. Il vino, nel bicchiere, è da subito floreale: viola e petali di rosa; poi arrivano le spezie, il pepe bianco ed i chiodi di garofano. Seguono nette, molto pulite, le note fruttate, di prugna, ciliegie sotto spirito, more. E poi, ad avvolgere e armonizzare, la vaniglia. Il palato è ampio, l’acidità percepita estremamente equilibrata; la componente tannica, ben presente, è di tannini fini; la sensazione tattile si manifesta vellutata e ci conduce ad un’ottima persistenza in bocca. Temperatura di servizio consigliata: 16-17°C. Abbinamenti: Carni bianche e rosse, formaggi stagionati.

    PREZZO DI PARTENZA
    27 ,26
    30,74
    iva e spedizione incluse. più si compra, da soli o in cordata, più il prezzo scende, moduli da 6