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Fattoria Cerreto Libri

tradizione e biodinamica

Pontassieve | Toscana

Fattoria Cerreto Libri produce vini che rispettano il metodo di vinificazione stabilito dalla carta qualità dell'associazione "Renaissance des Appellations" in cui sono descritti i processi di vinificazione consentiti e vietati. Le uve che producono questi vini provengono da vigne di 40 anni coltivate secondo il metodo biodinamico, lieviti indigeni, so2 minima in tino, invecchiamento in legni grandi o cemento. L'Olio ExtraVergine di Oliva è ottenuto da olive provenienti esclusivamente dalla nostra fattoria. I vini e l'olio sono tutti certificati bio da un organismo di controllo riconosciuto dallo Stato (bioagricert) anche se pratichiamo una viticoltura biodinamica. Dal 2018 con la dipartita di uno dei più illuminati viticultori biodinamici toscani, Andrea Zanfei, l'azienda è portata avanti con la stessa passione dalla moglie Valentina Baldini Libri.

Fattoria Cerreto Libri, PRODOTTI DISPONIBILI

  • Solitario Toscana Rosso Igt

    • TIPO: vino
    • DENOMINAZIONE: Igt
    • TIPOLOGIA: Rosso
    • VITIGNI: Sangiovese 80%, Canaiolo 10%, Cabernet 5%, Colorino 5%
    • ALCOOL: 13,5
    • FORMATO: 0,75 l
    • DISPONIBILITÀ: 120

    E' un blend di tre annate con prevalenza 2007, infatti ricorda molto il 2007, produzione unica, da qui il nome. Vino che mostra un naturale equilibrio e un'evoluzione singolare. I tannini si sono ammorbiditi e il colore granato si è attenuato; sono emersi sentori di confettura e di spezie mentre la persistenza aromatica è prolungata. La sorbevolezza offre un sorso tranquillo che porta ad una digeribilità decisamente facile tenuto conto della complessità della struttura. Si abbina con carni e con piatti elaborati, anche di verdura. Attenzione ad una temperatura di servizio sui 16-18 gradi e ad una corretta ossigenazione prima del consumo. Lieviti indigeni, solforosa totale: 35 mg/l.

    PREZZO DI PARTENZA
    14 ,90
    16,20
    iva e spedizione incluse. più si compra, da soli o in cordata, più il prezzo scende, moduli da 6
  • Olio Extravergine di Oliva Cerreto Libri 2018

    • TIPO: olio
    • VITIGNI: Frantoio 97%, Moraiolo 3%
    • FORMATO: 750 ml
    • DISPONIBILITÀ: 426

    L'olio ExtraVergine di oliva Cerreto Libri è ottenuto da olive provenienti esclusivamente dall'omonima Fattoria di Pontassieve, nella zona collinare del Levante Fiorentino. L'impianto olivicolo, di origine secolare e recente, è caratterizzato dalle varietà "Frantoio" (97%) e "Moraiolo" (3%), tipiche dell'oli­vi­coltura toscana. La conduzione segue il metodo biologico-dinamico ed esclude pertanto l'impiego di qualsiasi sostanza chimica di sintesi, a tutto vantaggio della naturalità del ciclo vegetativo e dell'ambiente. La bassa acidità, il profumo fruttato e la finezza del vivace sapore lo rendono un elemento fondamentale nella cucina mediterranea. L'olio che ne deriva è particolarmente ricco di aromi e grazie alla filtratura conserva a lungo la caratteristica "pungente" della prima spremitura. La produzione del 2018 ha dato come risultato di analisi un grado di acidità di 0,21 e di 470 di polifenoli a conferma dell'alta qualità del prodotto.

    PREZZO DI PARTENZA
    14 ,35
    15,60
    iva e spedizione incluse. più si compra, da soli o in cordata, più il prezzo scende, moduli da 6
  • Liber Rosso Toscano Igt 2014

    • TIPO: vino
    • DENOMINAZIONE: Igt
    • TIPOLOGIA: Rosso
    • VITIGNI: Sangiovese, Canaiolo
    • ALCOOL:
    • FORMATO: 0,75 l
    • DISPONIBILITÀ: 672

    Dopo lunga e non poco sofferta riflessione, abbiamo deciso di uscire dal disciplinare Docg del Chianti Rufina. La cura e l'attenzione che poniamo nel proporre un vino che sia autentico e il più possibile specchio fedele della terra che coltiviamo con metodo biodinamico (unici nella denominazione) trova costantemente ostacoli tra le commissioni di valutazione della Docg per motivi che a nostro giudizio sono a dir poco insostenibili. Il nostro Chianti Rufina diventa così Liber da "libro" in latino come il nome della nostra famiglia. Maggiori informazioni su questa scelta sul nostro sito: http://www.cerretolibri.it/il-vino.html

    PREZZO DI PARTENZA
    17 ,68
    19,22
    iva e spedizione incluse. più si compra, da soli o in cordata, più il prezzo scende, moduli da 6
  • Cassa Mista Rossi

    • TIPO: vino
    • DENOMINAZIONE:
    • TIPOLOGIA: Rosso
    • VITIGNI: Sangiovese, Canaiolo
    • ALCOOL:
    • FORMATO: 0,75 l
    • DISPONIBILITÀ: 84

    Con la nostra cassa mista "Rossi", puoi provare alcuni dei nostri vini più rappresentativi, incluso il nostro Padronale, la nostra riserva, il vino più importante dell'azienda. Spostando lo slider quantità su 6 unità, per esempio, avrai ordinato una singola cassa mista contenente:

    - 3 Liber Rosso Toscano Igt 2014
    - 3 Padronale Rosso Toscano Igt 2010

    Il prezzo unitario è la media matematica dei prezzi sei singoli prodotti contenuti all'interno della cassa mista.

    PREZZO DI PARTENZA
    21 ,89
    23,79
    iva e spedizione incluse. più si compra, da soli o in cordata, più il prezzo scende, moduli da 6
  • Padronale Rosso di Toscana Igt 2010

    • TIPO: vino
    • DENOMINAZIONE: Igt
    • TIPOLOGIA: Rosso
    • VITIGNI: Sangiovese, Canaiolo, Colorino e Cabernet Sauvignon
    • ALCOOL: 15
    • FORMATO: 0,75 l
    • DISPONIBILITÀ: 168

    Il Padronale è il vino più pregiato dell'azienda, una Riserva che è la ricetta dei miei nonni e bisnonni, ovvero con Colorino e un pizzico di Cabernet Sauvignon, oltre al Sangiovese e Canaiolo. I miei antenati erano così gelosi che sulla botte veniva scritto, appunto, "Padronale", ovvero "guai a chi lo tocca"! Qualche anno fa, insieme ad Andrea, decidemmo di riproporlo proprio col suo nome originario. Sono poche bottiglie (poco più di 1.300), numerate.

    PREZZO DI PARTENZA
    26 ,10
    28,37
    iva e spedizione incluse. più si compra, da soli o in cordata, più il prezzo scende, moduli da 6