Il Calamaio

San Macario - Toscana

Tanto lavoro e molta passione, questa è la ricetta che utilizziamo per produrre i nostri vini, gli altri ingredienti ce li regalano la terra e l’aria di questo piccolo angolo di toscana: la collina di San Macario a Lucca. Il calamaio nasce nel 2003 con l’acquisizione di una proprietà dismessa a San Macario a circa 5 km dal centro di Lucca in Toscana. Fin dall’inizio della nostra avventura abbiamo concentrato i nostri sforzi per cercare di produrre vini che pur essendo espressione del territorio non fossero mai né scontati né prevedibili. Abbiamo messo a dimora nuove barbatelle di più cloni diversi di Sangiovese, mentre nel frattempo lavoravamo duramente per recuperare le vigne vecchie (30/40 anni). L’azienda è molto piccola solo due ettari e mezzo vitati in forte pendenza. Agricoltura certificata biologica dall'ente ICEA.

Il Calamaio, PRODOTTI DISPONIBILI

  • Colline Lucchesi Sangiovese Poiana 2014

    • TIPO: vino
    • DENOMINAZIONE: Doc
    • TIPOLOGIA: Rosso
    • VITIGNI: Sangiovese 100%
    • ALCOOL: 13
    • FORMATO: 0,75 l
    • DISPONIBILITÀ: 798

    Sangiovese in purezza da piante di circa 10 anni, svolge sia le fermentazioni che l’affinamento in acciaio. Tre vigneti diversi con esposizioni diverse e cloni diversi vengono lavorati e poi vinificati separatamente per poi essere assemblati al termine delle fermentazioni e della precipitazione tartarica. La fermentazione alcolica con le bucce ha una durata variabile tra gli 8 e i 12 giorni secondo quale vigneto si sta lavorando. L’affinamento in acciaio e in bottiglia è di almeno 10 mesi. Nasce così un sangiovese tipicamente toscano, rosso rubino non troppo carico, con naso molto pulito e asciutto, bocca lineare con tannini non aggressivi, sentori di lamponi, ribes e dotato di una buona freschezza. Un sangiovese molto lucchese.

    PREZZO DI PARTENZA
    11 ,11
    12,08
    iva e spedizione incluse. più si compra, da soli o in cordata, più il prezzo scende, moduli da 6
  • Antenato Vignevecchie Toscana Rosso Igt 2015

    • TIPO: vino
    • DENOMINAZIONE: Igt
    • TIPOLOGIA: Rosso
    • VITIGNI: Barsaglina, Mazzese, Buonamico ed altri
    • ALCOOL: 13
    • FORMATO: 0,75 l
    • DISPONIBILITÀ: 300

    Vino costituito da un uvaggio di vari vitigni autoctoni lucchesi/toscani ormai quasi scomparsi (barsaglina, mazzese, buonamico etc.) da piante di circa 40/50 anni che abbiamo pazientemente recuperato quando nel 2003 abbiamo acquistato la proprietà e che da quest’anno stiamo riproducendo, a prezzo di un notevole sforzo economico e lavorativo, per non perdere la tipicità di questo prodotto. La fermentazione alcolica viene svolta in tini troncoconici in castagno da circa 20 ql, anch’essi con più di 40 anni di onorato servizio, per circa 8 giorni; passa poi in acciaio per la fermentazione malolattica e l’affinamento. 6 mesi in acciaio e 3 mesi in bottiglia. Niente legni per non intaccare minimamente il suo carattere. Ne nasce un vino profumato, di un rosso rubino scuro, morbido con tannini vellutati ma con un forte carisma ,un vino atipico per il “moderno” mercato del vino ma intriso del suo territorio.

    PREZZO DI PARTENZA
    12 ,80
    13,91
    iva e spedizione incluse. più si compra, da soli o in cordata, più il prezzo scende, moduli da 6