Vini

Cantina Ripoli

Cantina Ripoli 2016

inserito da Andrea Pagliantini
  • dove: Toscana - Italia
  • denominazione: Docg
  • tipologia: Rosso
  • degustato il
  • vitigni: sangiovese
  • valutazione: @@@@@

Sostiene Francesco Sarri di far vino “fra la lavatrice e il frigorifer0” per lasciar intendere che si tratta di una vinificazione non certo amatoriale, ma con tecnologie e spazi che non hanno niente a che fare con le cantine astronavi, Star Trek del vino. Vasche di acciaio e soprattutto di cemento per la vinificazione e l’uso delle stagioni e del fine strato di acciaio per le sedimentazioni tartariche o la fermentazione del malico residuo se permane, nella primavera successiva. L’umiltà di sapere che la parte più difficile e delicata del lavoro risiede nella vigna dalla potatura, alle incognite del clima, dalla rete per cinghiali e caprioli, al momento di fare o non fare un trattamento decisivo per le sorti dell’annata. E infatti l’uva che compone il suo splendido vino...

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    CANULEIO 2017

    inserito da Stefano Saccoccio

    Colore: giallo paglierino Profumo: gelsomino bianco, cedro candito, lime Sapore: morbido e asciutto, finale estremamente persistente

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    Est!Est!!Est!!! di Montefiascone DOC 2017

    inserito da Stefano Saccoccio

    Colore: giallo paglierino con riflessi verdognoli Profumo: ricorda la frutta secca (mandorla, nocciola), l'acacia, il mughetto Sapore: morbido e vellutato, finale...

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    Piacevole, giocato su acidità e croccantezza. Pietra focaia subito al naso, poi freschezza erbacea ed essenze di campo. Al sorso mineralità, salivazione e ammandorlato sul...

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